Le choix d'un sac de croquette passe par plusieurs étapes,
- La lecture des 5 premiers ingrédients,
- La lecture de tous les ingrédients, des vitamines, des additifs...
- La lecture du mode de cuisson et de la température
La température de cuisson est un critère de choix ; Il peut être inscrit "cuisson douce", "cuisson lente", "procédé unique"....Mais, sans dégré de cuisson, ce n'est pas suffisant pour garantir une basse température.
Lorsque les ingrédients sont cuits à basse température, un chiffre précis est noté, de la part de la marque, c'est un signe de transparence. Car le procédé de fabrication a un dégré de cuisson bien différent.
La cuisson à basse température est en dessous des 100°C et encore plus des 90°C.
Comment les reconnaître à l'oeil nu ?
Les croquettes cuites à basse température sont plus denses, plus compactes, moins régulières parfois. D'où, l'intérêt de demander un échantillon avant d'acheter un gros sac de croquette.
Les croquettes cuites à une température élevée (croquettes classiques), ces croquettes sont plus légères, plus volumineuses et ont un effet "pop corn" (gonflées).
Autres indices de cuisson à température élevée
Dans la composition des croquettes, vous lisez "extrudés" ou "extrusion"
Des vitamines ont été rajouté
Des additifs
La cuisson à une température supérieure à 100°C détruit les vitamines des ingrédients frais ou déshydratés donc un rajout de vitamines et d'additifs sont rajoutés. Alors que dans une cuisson à basse température ce sont des vitamines naturellement présentes, moins d'additifs.
Après avoir bien choisi l'aliment, il est important de bien soigner le stockage les croquettes du chien, car la qualité des croquettes en dépend.
Une cuisson à basse température est un argument marketing majeur dont la marque mettre en avant tout en décrivant le procédé et le degré de température, la transparente est requise sinon, ce sont des croquettes industrielles classiques. Lisez bien les informations.
